Menu Couleurs et saveurs hiver 2010
| Menu Couleurs à 29 € Marbré de lapereau au basilic, oignons confits, coeur de frisée à l'ail & fruits d'automne _____ Ravioles d'artichauts, ris de veau & filet de dorade au bouillon de homard perlé et pousses de fenouils __________ Demi Pélardon* à l'huile d'olive « farigoule *» __________ Comme une île flottante autour de la châtaigne Ou Douceur au chocolat noir, granité au café et parfums de Malt, mousse de Mascarpone et riz soufflé caramélisé | Menu Saveurs à 38 € Mise en bouche ___________ Noix de Saint-Jacques rôties, crème de courge Butternut & chutney de pamplemousse _______ Carré d'agneau braisé aux saveurs d'automne, purée de navets de Pardailhan*, jus au romarin ou Canard colvert sauvage en deux cuissons, patate douce parfumée à l'orange, poêlée de châtaignes au lard frais grillé (sup+5.00€) _______ Chèvre frais* au miel de lavande et Pélardon* à l'huile d'olive farigoule* ______ Salade d'agrumes à la gentiane, crème glacée au miel de bruyère*, madeleine au pollën de fleurs ou Poire rôtie au beurre noisette, crème glacée au potimarron confit, chocolat chaud | Menu couleurs & saveurs à 55 € Gazpacho aux tomates & fruits rouges, gelée de lait à l'huile d'olives _________ Escalope de foie gras poêlée sur une compote de pêches au Muscat, pêches mi-confites à la cannelle __________ Noix de saint-Jacques rôtie, crème d'oignons doux de Lézignan*, jus corsé & tomates confites __________ Demi pigeonneau en deux cuissons, compote de cerises aux épices, foie gras poêlé et jus corsé __________ Chèvre frais au miel de lavande* et pélardon à l'huile d'olive farigoule __________ Granité au brut du Pic* et pamplemousse __________ Soupe de fruits rouges en vinaigrette de balsamique et abricots, crème glacée au persil plat __________ Nems de banane, sauce aux agrumes épicée & sorbet noix de coco
|
Le déjeuner du moment 18.00 €
Servi au déjeuner sauf week end et jours fériés
Mise en bouche
__________
La création d'aujourd'hui
__________
Café douceurMenu enfant 15.00 €
Menu pour les enfants de moins de 12 ans
(1 boisson comprise)
(10.00€ plat et dessert)
Une Petite entrée et un petit plat à la carte
ou si tu préfères un steack-frites.
En dessert, une crème au chocolat ou une glace
formules à 29 € et 38 € sont servies midi et soir
Ticket restaurant acceptés en semaine a midi