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La Carte saison printemps / été 2008
Mes inspirations |
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Escalope de foie gras poêlée, compote de rhubarbe, pomme verte et jus de canard 18 €
Noix de Saint-Jacques dorées, crème d’oignons de Lézignan, girofle, tomates confites et persil frit 16 €
Morue en deux façons, poivron, pamplemousse et huile de noix 15 €
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Comme un ragoût de lotte & homard, morilles, asperges et primeurs grillés 34 €
Petits pois & artichauts violets au lait d’anchois, grosses gambas à la plancha & piment d’espelette 28 €
Carré d’agneau de pays rôti, gratin d’aubergines de Mamie Gigi, jus corsé & caillé à l’huile d’olives 31 €
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Chèvre frais au miel des garrigues & Pélardon 10 €
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Salade de fruits de printemps, vinaigrette abricot-balsamique et crème glacée au persil plat 12 €
Ganache au chocolat noir, granité café-Rhum vieux, crème fouettée à la vanille et riz soufflé caramélisé 12 €
Framboises au sucre, lait de poule au coquelicot, crème glacée chocolat blanc & pralines roses 12 €
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Café douceurs 8 €
Ticket restaurant acceptés en semaine a midi |
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